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Kahmhefe Oder Schimmel Sauerteig. So einfach könnt ihr Hefe Selber herstellen und vermehren I 2 einfache Rezepte I Sauerteig YouTube Das ist kein Schimmel, sondern die sogenannte Kahmhefe Viele Leute schmeißen ihren mühevoll gepflegten Sauerteig weg, weil sie Kahmhefen und Schimmel verwechseln

Bei Kahmhefe hilft es, den Sauerteig häufig aufzufrischen, dabei fest zu führen und zum Lagern mit Wasser zu überschichten - die Kahmhefe vermehrt sich nur an der Oberfläche und. Wie unterscheide ich Kahmhefe von Schimmel? Schimmel ist anfangs auch weiß, wird aber oft nach und nach dunkelgrün oder schwarz

15+ Tipps um deinen Sauerteig richtig zu füttern

Stellen Sie ein solches Wachstum fest, tragen Sie die Kahmhefe-Schicht einfach großzügig ab und entsorgen sie. An der Oberfläche kann sich Flüssigkeit, Kahmhefe oder Schimmel bilden Also im Zweifel kann man ein paar Tage abwarten, dann wird der Unterschied deutlicher.

SAUERTEIG selber machen Wie Sauerteig Anstellgut ganz einfach selber hergestellt wird YouTube. Meist entstehen sie auf älteren, bereits länger lagernden Sauerteigen Aber anders als Kahmhefe, die in Strukturen wächst, verbreitet sich Schimmel pelzig und wächst stark nach oben

Kahmhefe Warum du keine Angst vor dem weißen Belag auf deinem Ferment haben musst SAUER MACHT. Hier sind 6 Tipps, wie du sie auf deinem Ferment vermeiden kannst: Benutze einen Deckel, der keine oder nur wenig Luft durchlässt Auch das Verhältnis von Essigmutter zu Most könnte eine Rolle spielen - möglicherweise war die Essigmutter zu schwach oder es gab zu wenig davon, um den Prozess schnell genug.